Hem İktisatçı Hem Mantar Üreticisi

Tarım alanında çığ gibi büyüyen her yaştan kadın üretici ve akademisyen sayısı gün geçtikçe artıyor. Her alanda başarısını ve azmini ortaya koyan kadınlara 4 çocuk annesi ve iktisatçı olan Elçin Mutlu isimli kadında güçlü bir hikâye ile dâhil oldu. 

Elçin Mutlu ve ailesi 18 yıl önce eşinin işi nedeniyle İstanbul’dan, Muğla’nın Bodrum İlçesine taşındılar. Eşi Elektrik Elektronik Mühendisi olan Elçin Mutlu’nun kendisi de İktisatçı. Mutlu ailesi kendilerine Bodrum’da bir mühendislik şirketi kurdular. Bodrum ve Muğla arasında sık sık mekik dokuyan Elçin Mutlu, Muğla’nın sakinliğine, huzuruna ve çok çeşitliliğe sahip tarım kenti olmasına hayran kalır. Çocukların da okul zamanı gelip çatınca Muğla’ya taşınmaya karar verirler. 2016 yılında Muğla’ya taşınmalarının ardından tarım alanında üretim yapmak istediğine karar verir. Araştırmaları sonucunda Menteşe İlçesine bağlı Kafaca Mahallesi’nden bir yer bulur ve İstanbul’da ki evini satarak buradan yer alır. Hayvancılık yapmayı düşünürken alışveriş için gittiği bir markette denemek için aldığı İstiridye Mantarı’nın tadına hayran kalır ve sonrasında araştırmalarını bu yönde derinleştirir. İşte tam da bu noktada Tarım ve Orman Bakanlığı’nın sağladığı Genç Çiftçi Desteği’nden haberdar olur. Elçin Mutlu, Genç Çiftçi Desteğine başvuru yaparak İstiridye Mantarı üreticisi olmak için ilk adımını atar.  

 “Şu an geldiğim durumu hayal bile edemezdim” 
“Kent kökenli olduğumuz için tarımla ilgili hiçbir bilgim yoktu. Domatesin nasıl yetiştiğini bile bilmem, öyle ki kaktüs bile yetiştirmedim, benim için bu bir cesaret işiydi” ifadelerine yer veren Elçin Mutlu; “Mantar yetiştiriciliğini epey araştırdım, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın sağladığı destekle bugünkü aşamaya geldik. Bu destek sayesinde bize sunulan şartname ile fizibilite çalışmamızı yapmamız ve önümüzü görmemiz daha rahat oldu. Elbette yalnız değildim. Muğla Tarım ve Orman İl Müdürlüğünün her biriminden arkadaşlar ne zaman ihtiyaç duysak hep destek oldular. Mesela İyi Tarım Sertifikası alarak bu işe devam etmemiz, işimizi daha çok geliştirmemizi sağladı. Bu noktaya kolay gelmedik, acemiliklerimiz de oldu zarar da ettik. Fakat şu an geldiğim noktadan çok memnunum. Bakanlıktan aldığımız destekle iklimlendirilmiş bir çadır yaptık, içerisinde klimalar, su tesisatı, aydınlatma gibi ekipmanların tamamının olduğu bir mantarhaneye sahip olduk.” dedi. 

“1 yılda 4 dönem üretim yapabilirsiniz” 
Mantarın üretim süreci ilk aşamasından son noktasına kadar 3 aylık bir süreç olduğunu belirten Elçin Mutlu şunları kaydetti “Ekim aşaması ve kuluçka döneminden sonra 45 günlük bir evreye giriyor buna sarım dönemi diyoruz ve 3 aşamalı ürün alıyoruz. Oda sayısını arttırarak mantar üretimini daha farklı bir boyuta getirebilirsiniz. Kompostlarımızı pamuk teleflerinden kendimiz hazırlıyoruz. Böylece maliyeti düşürüyoruz. Bugün pazarlama ile ilgili hiçbir sıkıntım yok. Fakat ilk yıllarım biraz meşakkatli geçti. Yine Tarım Bakanlığı’nın ve Muğla İl Müdürlüğü’nün o dönem bana çok desteği oldu. Benim gibi destek alarak üretim yapan kişilerin pazardan tezgâh alabilmesi için Valilikle yapılan yazışmalar sonucunda yer sahibi oldum. İnsanlar ilk olarak çok soğuk tepkiler verdi, kültür mantarı olmasına rağmen güvenemediler. İnsanlara İstiridye Mantarını tanıtabilmek ve sevdirebilmek için 1,5 sene boyunca sürekli mantar pişirdim, tattırdım, hediye ettim. Şu an sanmıyorum ki Muğla’da İstiridye Mantarını tanımayan ve tatmayan olsun. Şu an sadece halk pazarlarında satmıyorum. Mantarın çabuk bozulma özelliğinden dolayı il dışından gelen talepleri geri çevirmek zorunda kalıyordum. Buna da kendimce bir yöntem buldum. Tamamen doğal yöntemlerle kuruttuğum mantarlarımı paketleyerek yurt içi siparişlerimi de karşılayabiliyorum artık.”

“DİTAP’a hemen kayıt olarak ürünlerimi doğrudan satma imkânına sahip oldum” 
Doğru zamanlamayla, Tarım ve Orman Bakanlığının yeni projesi olan Dijital Tarım Pazarı’na hemen kayıt olduğunu söyleyen Elçin Mutlu; “Böylece ürünlerimi yerelde ve yurt içi pazarında, hiç aracı olmadan kendim pazarlayabiliyorum.  Bu işi tek başıma yapmam mümkün değildi. Gerek Tarım ve Orman Bakanlığı’nın bana sağladığı Genç Çiftçi Desteği için, gerekse tesisimin kurulumundan itibaren hala benden desteğini esirgemeyen Muğla Tarım ve Orman İl Müdürlüğü’nün tüm birimlerindeki arkadaşlara çok teşekkür ediyorum.” dedi.